Špagete sa ćufticama od ćurećeg mesa

Špagete sa ćufticama od ćurećeg mesa

Sastojci:
Za ćuftice:

• 500 gr mlevenog ćurećeg belog mesa, 
• 2 jaja, 
• 4 kašike prezli, 
• sitno seckan peršunov list, 
• 1 čen belog luka, (sitno seckan), 
• 3/4 čaše parmezana, 
• 2 kašike mleka,
• so, biber;

za sos:

• 800 gr (ili dve konzerve) seckanog paradajza, 
• 1/4 čašeulja, 
• 1 čen seckanog belog luka,
•  so, kašika šećera;
• 400 gr špageta
• parmezan.

Priprema:
U činiju razmutiti jaja, dodati sve ostale sastojke, izmešati i zatim dodati mleveno meso. Smesu izraditi da bude ujednačena i možete odmah peći ili ostaviti u frižider za kasnije. Dobije se oko 30 ćuftica, zavisi od veličine.
Peći u većem i dubljem tiganju na srednje zagrejanom ulju (malo ulja, 1 dl otprilike) sa svake strane oko tri-četiri minuta, da porumene.

Sos pripremiti tako što se prvo proprži beli luk, zatim se doda paradajz, so i šećer (ovo po želji), ostaviti da se dinsta nekoliko minuta, dodati peršunov list i onda ga preliti preko kuglica od mesa, pa sve zajedno dinstati jos oko 15 minuta.

Kuvane špagete isprati pod mlazom hladne vode, ocediti i podeliti u tanjire, preliti sosom, poređati ćuftice, pa sve posuti struganim parmezanom i odmah poslužiti.

Zapecene makarone sa brokolijem

Zapecene makarone sa brokolijem

Sastojci:
350 g makarona
250 g švapskog sira
1 supena kašika ulja
500 g brokolija
1 konzerva mešanog povrća za meksičku salatu
3 dl jogurta
1 jaje
so


Skuvati makarone i ocediti. Cvetove brokolija bariti 3 minuta u kipućoj vodi. Izmešati makarone, sir, brokoli i mešano povrće, posoliti po ukusu, pa podmazati vatrostalnu činiju i sipati makarone. Umutiti jaje i jogurt i time preliti makarone. Peći u rerni 20 minuta na 220C.

Makarone sa piletinom i šampinjonima

Makarone sa piletinom i šampinjonima

Potrebno je:

1 kg šampinjona
750 g makarona
350 g pilećih prsa
300 g sira
1 praziluk
4 jaja
2 kisele pavlake
1 supena kašika gustina
ulje
biber
so

Priprema:

Skuvati makarone u slanoj vodi.
Na zagrejanom ulju popržiti sitno iseckan praziluk, naliti sa 2dl vode i dodati prethodno očišćene i na listiće iseckane šampinjone, dinstati oko 5 min i dodati 1 supenu kašiku gustina i dobro izmešati. Posoliti, pobiberiti po ukusu. Ako je potrebno dodati još vode. Na kraju dobijemo fini gusti sos. Pileće grudi iseći na tanke režnjeve, popržiti na malo ulja. Posoliti, pobiberiti po ukusu.
Izmešati 4 jaja i 2 kisele pavlake, posoliti. U podmazan pleh sipati skuvane makarone, i preliti sa pavlakom i jajima, na to sipati pečurke sa sosom i dodati popržene pileće grudi. Pleh staviti u prethodno zagrejanu rernu i peći od 20 - 30 minuta na temperaturi od 200 - 180°C. Pred kraj narendati sir odozgo i vratiti u rernu da se peče još 5 minuta.

Napomena: Makarone skuvati, samo da omekšaju ne da se skroz raskuvaju.

Špageti sa slaninom, lukom i paradajzom

Špageti sa slaninom, lukom i paradajzom

Sastojci:

• 400 gr špageta srednje debljine, 
• 150 gr seckanog svinjskog vrata ili slanine, 
• 300 gr paradajza, 
• 50 gr istruganog ovčijeg sira, 
• pola glavice crnog luka,
•  ulje, so.

Priprema:
Na 4 kašike ulja propržiti iseckani crni luk. Kada se luk zarumeni, dodati već blago obareni, oljušteni i na kriške isečeni paradajz i malo soli. Sos kuvati 10-12 minuta. Nekoliko minuta pre kraja dodati iseckani svinjski vrat ili tanke listove slanine. Skuvati špagete. Ocediti ih, izručiti u duboku činiju i začiniti toplim sosom i istruganim ovčijim sirom. Služiti uz belo vino.

Špageti sa pečurkama

Špageti sa pečurkama

Sastojci:

• 500 g špageta 
•  400g pečuraka (šampinjona) 
•  1 veza peršuna 
•  0,5
• dcl ulja 
• 200 g kisele pavlake 
•  1 kašika začina od sušenog povrća 
• so po ukusu 
•  biber po ukusu

Skuvajte špagete.
Pečurke isecite na krupniju parčad i dinstajte u ulju. Dodajte začin
od sušenog povrća i sitno sečen peršun. Kada su gotove, pomešajte
sa umućenom pavlakom. Zalijte vruće špagete sa pečurkama, stalno
mešajući. Posolite i pobiberite po ukusu.
Odmah služite.

Makaroni sa bukovacom

Makaroni sa bukovacom

Sastojci:

• 250g makarona 
•  300g pecuraka bukovace 
•  2 kašike maslaca 
•  so, biber 
•  2 paradajza 
•  1 cukini (tikvica) 
•  1 veza seckanog peršuna 
•  4 komada sira za mazanje 

preliv:

• 150 g somborskog ili turijskog sira 
•  200g kisele pavlake 
•  1
• dcl slatke pavlake 
•  4 jajeta
•  so  bibier 

Makarone skuvajte ad dente. Pecurke ocistite, isecite i
prodinstajte na maslacu.Cukin i paradajz operite i isecite na tanke
kolutove,Sastojke za preliv dobro umutite i zacinite.

Vatrostalnu posudu namažite maslacem,poslažite polovinu
makarona,pospite pecurke,zalijte polovinom preliva i stavite 2 sira
isecena u listovima.Zatim poslažite ostatak makarona, preko njih
kolutove cukina i paradajza, zalijte ostatkom preliva i listovima
preostala 2 sira za mazanje.Pospite peršun.

U prethodno zagrejanoj pecnici pecite 30 minuta na 220 c.

Služite toplo.

Makaroni sa ljutim papričicama

Makaroni sa ljutim papričicama

Sastojci:

•  500g makarona 
•  150g suve slanine 
•  0,5 dcl ulja 
•  50 g maslaca 
•  2 glavice crnog luka 
•  2 ljute papricice 
•  1/2 kg paradajza 
•  1/2 kašicice istrunjenog bosiljka
•  so po ukusu 
•  biber po ukusu

Skuvajte makarone.

Na maslacu propržite luk i slaninu na sitne komade. Dodajte sitno
secene papricice, iseckan paradajz ( oljušten), bosiljak i so.
Ostavite da kuva 15 minuta.

Makaroni sa kobasicama

Makaroni sa kobasicama

Sastojci:
500g kratkih makarona(grkljancica) -
300 g sirovih kobasica za prženje -
1/4 mleka -
1 kašika brašna -
100g maslaca -
50 g parmezana -
so po ukusu

Skuvajte makarone.

Izvadite meso iz creva za kokobasice. Propržite na maslacu.
Dodajte mleko, brašno i napravite ujednacen sos. Izmešajte sa
makaronima i pospite parmezanom.

Vokijevi hladni makaroni

Vokijevi hladni makaroni

Sastojci:

• 500g makarona ( grkljancica) 
•  3 jajeta 
•  3 dcl ulja 
•  300g kisele pavlake 
•  1/2 tube pirea od paradajza 
•  250 g praške šunke 
•  250 g trapista 
•  100g parmezana 
•  1 kašikica bibera 
•  so po ukusu

Makarone skuvajte.

Operite u hladnoj vodi i ostavite da se ocede i ohlade.

Umutite sos majonez od 3 jajeta ( recept br 487).

U majonez umutite kiselu pavlaku,pire od paradajza i biber.
Polako izmešajte sa makaronama.

Stavite u duboku ciniju i ostavite u hladnjaku da prenoci.

Pre služenja izrucite makarone na ciniju i oblikujte kupu. Pospite
sitno secenom šunkom,a okolo napravite venac od naribanog trapista
i parmezana.

Služite hladno.

Špageti sa paradajzom i mesom

Špageti sa paradajzom i mesom

Sastojci:

• 500 g špageta 
•  300g mlevenog juneceg mesa 
•  1 kašika zacina od sušenog povrca 
•  1 veza peršuna 
•  1dcl ulja 
•  1/2 tube pirea od paradajza 
•  2 dcl bujona 
•  1 kašika brašna 
•  so po ukusu 
•  biber po ukusu

Izdinstajte na ulju meso, zacin od sušenog povrca i sitno secen
peršun.

U posebnoj posudi stavite da se ugreje ulje i propržite brašno.
Nalijte bujon. Dodajte pire od paradajza i dobro izmešajte. Ostavite
ga da baci kljuc.

Izmešajte dinstovano meso sa sosom od paradajza.

Skuvajte špagete i promešajte sa gotovim prelivom od mesa i
paradajza.

Odmah služite.