Sastojci:
Za ćuftice:
- 500 gr mlevenog ćurećeg belog mesa,
- 2 jaja,
- 4 kašike prezli,
- sitno seckan peršunov list,
- 1 čen belog luka, (sitno seckan),
- 3/4 čaše parmezana,
- 2 kašike mleka,
- so, biber;
za sos:
- 800 gr (ili dve konzerve) seckanog paradajza,
- 1/4 čašeulja,
- 1 čen seckanog belog luka,
- so, kašika šećera;
- 400 gr špageta
- parmezan.
Priprema:
U činiju razmutiti jaja, dodati sve ostale sastojke, izmešati i zatim dodati mleveno meso. Smesu izraditi da bude ujednačena i možete odmah peći ili ostaviti u frižider za kasnije. Dobije se oko 30 ćuftica, zavisi od veličine.
Peći u većem i dubljem tiganju na srednje zagrejanom ulju (malo ulja, 1 dl otprilike) sa svake strane oko tri-četiri minuta, da porumene.
Sos pripremiti tako što se prvo proprži beli luk, zatim se doda paradajz, so i šećer (ovo po želji), ostaviti da se dinsta nekoliko minuta, dodati peršunov list i onda ga preliti preko kuglica od mesa, pa sve zajedno dinstati jos oko 15 minuta.
Kuvane špagete isprati pod mlazom hladne vode, ocediti i podeliti u tanjire, preliti sosom, poređati ćuftice, pa sve posuti struganim parmezanom i odmah poslužiti.
